DemoNa een demo of een workshop van Pol Depla kent de chocoladebereiding voor jou geen geheimen meer. Inhet demo-atelier word je ingewijd in het mysterie van de cacaoboon en zie je hoe kwaliteitschocolade wordt getempereerd tot ze net genoeg krimpt, glanst en kraakt. Je leert er hoe pralines worden gemouleerd, gevuld, afgesloten en uit de vormen worden getikt. De eigenschappen van verschillende chocolades worden toegelicht en geen enkele vraag is te gek of ze wordt beantwoord. En omdat onze smaakpapillen onverbiddelijk oordelen, is er natuurlijk een degustatie van verschillende artisanale pralines. Vanaf 6 personen ben je na afspraak welkom in het demo-atelier voor een chocoladedemonstratie op maat. Tekst: Edward Vanhoutte |
|
