Eekhoutstraat 27 | Bruges

Achter een zware ijzeren poort met chocoladeroest wordt pure cacao tot hemelse chocolade verwerkt. Het originele familierecept vormt de inspiratie voor nieuwe creaties en combinaties. Hier maakt Pol Depla chocolade met een geschiedenis en een toekomst én met een open blik op wereldse smaken.

Nergens liggen traditie en vernieuwing zo dicht bij elkaar dan in de ambachtelijke pralines die hier dag na dag worden gemaakt. Moderne technologie staat er zij aan zij met de originele blauwstenen werktafels van vader Depla. Mens en machine in een perfecte symbiose op zoek naar verrassing en vervoering. It takes two to tango.

Text: Edward Vanhoutte